Search
Now showing items 21-30 of 97
Kajian Paparan Bahan Tambahan Pangan Berdasarkan Data Konsumsi Pangan Individu di Kabupaten Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Kajian Paparan Bahan Tambahan Pangan (BTP) Berdasarkan Data Konsumsi Pangan Individu yang dilaksanakan di Kabupaten Bogor merupakan salah satu bentuk usaha Badan Pengawas Obat dan Makanan (Badan POM) dalam pengembangan ...
Pemanfaatan Pati dan Protein Jagung (Corn Gluten Meal) dalam Pembuatan Mie Jagung Instan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Mie jagung instan merupakan produk alternatif yang dikemtangkan dalam rangka diversifikasi pangan. Mie jagung instan dapat dibuat dengan menggunakan bahan baku tepung jagung atau pati jagung. Proses pem buatan In ie jagung ...
Fraksinasi dan Karakterisasi Fraksi Gurih Berberat Molekul Kurang dari 1000 Da yang Diperoleh dari Ekstrak Air Ikan Asin Jambal Roti
(Bogor Agricultural University (IPB), 2004)
Penelitian ini merupakan kelanjutan dari penelirian yang dilakukan oleh
Saleha (2003) untuk mengetahui keberadaan fraksi gurih hasil fraksinasi lebih lanjut
Fraksi BM<IOOO Da ekstrak air ikan asin jambal rori, dengan ...
Pengaruh Penggunaan Alumina dan Bentonit untuk Proses Regenerasi Minyak Goreng Bekas
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Kebutuhan dan konsumsi terhadap minyak goreng dewasa ini terus meningkat. Peningkatan ini disebabkan oleh relatif mudah dan cepatnya proses penggorengan, meningkatnya cita rasa dari bahan pangan goreng, banyaknya jenis ...
Studi Pencemaran Logam Berat (Pb, Cd, Cu, Fe, dan Hg) pada Daun Singkong di Daerah Pengolahan Emas Tanpa Izin, Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Wilayah Bogor Barat memiliki pertambangan emas yang terpusat di sekitar Gunung Pongkar, Kecamatan Nanggung, yang merupakan sebagian daerah konsesi PT Aneka Tambang. Selain perusahaan tersebut juga banyak beroperasi tambang ...
Kajian Formulasi Tepung Premix Tahu Instan dari Tepung Kedelai Bebas Lemak (Defatted Soy Flour) dengan Metode Aglomerasi dan Pengaruh Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko-Kimianya
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Tahu merupakan salah satu produk pangan olahan kedelai yang · mempunyai nilai gizi tinggi, mudah dicerna, dan harganya relatif murah. Banyaknya komponen gizi seperti protein, karbohidrat, dan komponen isoflavon · yang ...
Studi transportasi laut produk perkebunan untuk mendukung pengembangan agroindustri di kawasan Timur Indonesia
(Bogor Agriculture University (IPB), 2004)
Daging merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai bentuk makanan yang lezat dan menarik serta sebagai sumber asam amino esensial, mineral, vitamin, lemak dan air. Industri pengolahan daging sapi merupakan ...
Pengembangan yogurt probiotik dengan menggunakan isolat bakteri asam laktat asal manusia
(Bogor Agriculture University (IPB), 2004)
Probiotik adalah suplemen makanan yang berisi mikrcba hidup yang sangat menguntungkan bagi inangnya (manusia dan hewan) karena dapat meningkatkan keseimbangan mikroflora usus (Fuller, 1989). Pangan probictik merupakan ...
Kajian aktivitas antioksidan dan antikanker pada minuman susu jahe(Zingiber officinale var Amarum)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2004)
Dewasa ini produk pangan kesehatan mulai diminati banyak konsumen karena semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan pola hidup sehat. Ditinjau dari aspek kesehatan, produk ini relatif aman dan tidak berisiko dibandingkan ...
Kajian formulasi tepung premix tahu instan dari tepung kedelai bebas lemak defatted soy flour dengan teknik pencampuran kering dan pengaruh penyimpanan terhadap sifat fisiko-kimianya
(Bogor Agricultural University (IPB), 2004)
Tahu merupakan salah satu produk pangan yang berasal dari kedelai yang telah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia. Proses pembuatan tahu cara kering merupakan alternatif cara pembuatan tahu sehingga dapat mengurangi ...