1. IPB Scientific Repository
  2. Dissertations and Theses
  3. Master Theses
  4. MT - Agriculture Technology
Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13468
Title: Penggunaan Fikoloid Hasil Ekstraksi Rumput Laut sebagai Substitusi Gelatin pada Eskrim
Authors: Syahrul
Issue Date: 2005
Publisher: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract: Fikoloid atau yang dikenal dengan hidrokoloid merupakan komponen primer rumput laut. Fikokoloid dapat digunakan sebagai bahan penstabil es krim tetapi selama ini yang sering dan umum digunakan untuk proses es krim adalah gelatin.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13468
Appears in Collections:MT - Agriculture Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2005sya_abstract.pdf
  Restricted Access		Abstract210.31 kBAdobe PDFView/Open
2005sya.pdf
  Restricted Access		Full Text2.55 MBAdobe PDFView/Open
2005sya_abstract.ps
  Restricted Access		PostScript1.88 MBPostscriptView/Open
Show full item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.