Penggunaan Fikoloid Hasil Ekstraksi Rumput Laut sebagai Substitusi Gelatin pada Eskrim

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13468

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Syahrul
dc.date.accessioned	2010-05-06T03:31:38Z
dc.date.available	2010-05-06T03:31:38Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13468
dc.description.abstract	Fikoloid atau yang dikenal dengan hidrokoloid merupakan komponen primer rumput laut. Fikokoloid dapat digunakan sebagai bahan penstabil es krim tetapi selama ini yang sering dan umum digunakan untuk proses es krim adalah gelatin.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Penggunaan Fikoloid Hasil Ekstraksi Rumput Laut sebagai Substitusi Gelatin pada Eskrim	id
Appears in Collections:	MT - Agriculture Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2005sya_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	210.31 kB	Adobe PDF	View/Open
2005sya.pdf Restricted Access	Full Text	2.55 MB	Adobe PDF	View/Open
2005sya_abstract.ps Restricted Access	PostScript	1.88 MB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI