Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119786
Title: | Aplikasi edible coating dalam upaya mempertahankan mutu dan masa simpan paprika (Capsicum annuum var. grossum) |
Authors: | Nasution, M. Zein Setyowati, Krisnani Udin, Faqih Permanasari, Elisabeth Diana |
Issue Date: | 1998 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Penurunan mutu buah paprika akibat pelayuan, pengeriputan dan pelunakan selama penyimpanan berkaitan dengan kehilangan air yang cukup besar. Kehilangan air tersebut terutama disebabkan oleh difusi uap air melalui kutikula (transpirasi) dan proses respirasi. Salah satu cara untuk mengurangi kehilangan air dari buah adalah penggunaan bahan kemasan edible coating yang berfungsi sebagai penghalang ter- hadap uap air dan gas. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119786 |
Appears in Collections: | MT - Agriculture Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
1998edp.pdf Restricted Access | Fullteks | 20.68 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.