Aplikasi edible coating dalam upaya mempertahankan mutu dan masa simpan paprika (Capsicum annuum var. grossum)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119786

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nasution, M. Zein	-
dc.contributor.advisor	Setyowati, Krisnani	-
dc.contributor.advisor	Udin, Faqih	-
dc.contributor.author	Permanasari, Elisabeth Diana	-
dc.date.accessioned	2023-06-21T07:25:31Z	-
dc.date.available	2023-06-21T07:25:31Z	-
dc.date.issued	1998	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119786	-
dc.description.abstract	Penurunan mutu buah paprika akibat pelayuan, pengeriputan dan pelunakan selama penyimpanan berkaitan dengan kehilangan air yang cukup besar. Kehilangan air tersebut terutama disebabkan oleh difusi uap air melalui kutikula (transpirasi) dan proses respirasi. Salah satu cara untuk mengurangi kehilangan air dari buah adalah penggunaan bahan kemasan edible coating yang berfungsi sebagai penghalang ter- hadap uap air dan gas.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Vegetable preservation - Capsicum annuum var grossum	id
dc.title	Aplikasi edible coating dalam upaya mempertahankan mutu dan masa simpan paprika (Capsicum annuum var. grossum)	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Edible coating	id
dc.subject.keyword	Kedelai	id
dc.subject.keyword	gliserol	id
Appears in Collections:	MT - Agriculture Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1998edp.pdf Restricted Access	Fullteks	20.68 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI