Analisis Pemasaran dan Nilai Tambah Komoditas Siwalan (Borassus flabellifer) di Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban

Abstract

Komoditas siwalan menjadi salah satu komoditas unggulan Kabupaten Tuban. Sentra produksi komoditas siwalan terbesar di Kabupaten Tuban yaitu di Kecamatan Semanding. Petani komoditas siwalan di Kecamatan Semanding memiliki kendala dalam pemasaran dan pengolahan produk. Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengidentifikasi lembaga, saluran, dan fungsi pemasaran komoditas siwalan di Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban; (2) menganalisis efisiensi saluran pemasaran komoditas siwalan di Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban; dan (3) menganalisis nilai tambah komoditas siwalan dari pengolahan menjadi berbagai produk turunan di Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban. Metode pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling pada petani dan pengolah komoditas siwalan, sedangkan lembaga pemasaran lainnya menggunakan snowball sampling. Metode analisis data menggunakan marjin pemasaran, farmer’s share, rasio keuntungan terhadap biaya (B/C ratio), elastisitas transmisi harga, dan nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lembaga pemasaran komoditas siwalan terdiri dari petani, tengkulak, pedagang besar, pengecer kecamatan, pengecer luar kecamatan, dan industri rumah tangga yang menjalankan fungsi pertukaran, fisik, dan fasilitas. Saluran pemasaran buah siwalan terdiri dari enam saluran, sedangkan nira siwalan terdiri dari empat saluran. Saluran pemasaran IV (petani – pengecer Kecamatan Semanding – konsumen akhir) merupakan saluran pemasaran yang paling efisien pada buah siwalan dan saluran pemasaran III (petani – pengecer Kecamatan Semanding – konsumen akhir) yang paling efisien pada nira siwalan. Nilai tambah tertinggi pada komoditas siwalan yaitu dawet siwalan.