| dc.description.abstract | Ikan patin di Indonesia banyak dibudidayakan di kolam tadah hujan dan
jarang dilakukan penggantian air selama masa budidaya sehingga menyebabkan
tingginya akumulasi amonia dalam perairan. Hal ini diduga menyebabkan
kebutuhan asam glutamat sebagai pengikat amonia dalam tubuh meningkat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi suplementasi asam glutamat pada
pakan ikan patin terhadap kinerja pertumbuhan pada kondisi media pemeliharaan
dengan kadar amonia tinggi.
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat
perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan ini terdiri dari dua level total ammonia
nitrogen (TAN) yaitu konsentrasi A17 (17.24 ± 1.57 mg L-1) dan A120 (120.29 ±
3.37 mg L-1), dan dua level asam glutamat GLU0 dan GLU1.5 (0% dan 1.5%).
Ikan patin diberi makan tiga kali sehari secara at satiation. Ikan patin yang
digunakan bobot 5,87±0,03 g per-individu yang diaklimasi selama 10 hari dan
ditebar dengan kepadatan 30 ekor per-akuarium pada ukuran 40x50x50 cm3.
Pemeliharaan dilakukan dengan sistem resirkulasi dengan range pH, suhu dan DO
adalah 7.5-7.8, 29.5-30 oC dan 3.8-4.3 ppm. Penambahan amonium klorida
(NH4Cl) untuk mendapatkan dosis amonia perlakuan, serta menambahkan sodium
bikarbonat (NaHCO3) untuk menstabilkan pH air. Ikan patin dipelihara selama 60
hari. Parameter penelitian yang diamati meliputi parameter kinerja pertumbuhan
(jumlah konsumsi pakan, bobot ikan akhir, laju pertumbuhan harian, rasio
efisiensi protein, dan tingkat kelangsungan hidup ikan) dan parameter kimia tubuh
(akumulasi amonia dalam plasma dan hati, aktivitas enzim aspartate
aminotransaminase (AST) dan alanine aminotransaminase (ALT) plasma,
akumulasi glutamin di hati dan aktivitas enzim protease usus).
Berdasarkan hasil penelitian pada kondisi A17 menunjukkan bahwa
suplementasi asam glutamat 1.5% dalam pakan tidak mempengaruhi jumlah
konsumsi pakan pada ikan patin, sehingga tidak mempengaruhi bobot individu
akhir dan laju pertumbuhan harian. Disisi lain suplementasi asam glutamat ini
dapat menimbulkan dampak negatif berupa rusaknya lamela insang pada ikan
patin berupa adanya pengangkatan (lifting) dan hiperplasia. Hal ini diduga terkait
peningkatan peranan insang dalam mensekresikan amonia hasil metabolisme,
melalui deaminasi atau oksidasi asam glutamat. Pernyataan tersebut juga
didukung dari hasil pengujian nilai rasio efisiensi protein pada penelitian ini yang
menurun (2.36±0.11), sehingga meningkatkan nilai rasio konversi pakan
(1.25±0.08). Selain itu, suplementasi asam glutamat 1.5% tidak mempengaruhi
penurunan kadar amonia plasma (11.48±3.06) dan hati (13.33±0). Hal ini diduga
terkait rendahnya peranan asam glutamat dalam mengikat amonia hati pada
kondisi A17. Hal ini didukung dengan hasil pengujian enzim protease yang
memiliki nilai hampir sama dengan perlakuan tanpa suplementasi asam glutamat
(4.09±1.64 dan 3.97±0.97).
Berdasarkan hasil pengamatan ikan patin yang dipelihara pada kondisi
amonia lebih tinggi (A120) menunjukkan kerusakan pada insang, tetapi dengan
suplementasi asam glutamat 1.5% dapat menurunkan tingkat kerusakan insang.
Namun ikan patin memiliki swimbladder sebagai organ respiratori tambahan.
Karakteristik tersebut berpeluang pada A120 tidak mempengaruhi proses
metabolisme tubuh. Pemeliharan ikan patin pada kondisi A120 dengan
suplementasi asam glutamat 1.5% menunjukkan adanya peningkatan jumlah
konsumsi pakan (31.83±3.46). Hal ini didukung dengan meningkatnya tingkat
kelangsungan hidup (96.67±3.33) dan biomassa akhir ikan patin (1024.35±27.78).
Disisi lain semakin tingginya amonia di lingkungan menyebabkan semakin
meningkatnya amonia dalam plasma dan hati. Hasil pengujian aktivitas enzim
transaminase menunjukkan bahwa seiring meningkatnya amonia dalam perairan
maka semakin meningkat pula aktivitas enzim transaminase dalam plasma
terutama enzim ALT, tetapi aktivitas enzim AST tidak menunjukkan perbedaan
yang signifikan antar perlakuan. Peningkatan sintesa asam glutamat merupakan
proses detoksifikasi endogenous amonia, yang berperan dalam mengikat amonia
di dalam tubuh dan diubah menjadi glutamin.
Hal ini selaras dengan hasil pengujian amonia tubuh, suplementasi asam
glutamat 1.5% dapat menurunkan kadar amonia plasma berkisar 39% pada
kondisi A120, namun tidak dapat menurunkan nilai amonia di hati. Hal ini
didukung juga dengan aktivitas enzim protease pada usus ikan patin (A120) yang
meningkat (4.61±0.03), sehingga mengindikasikan bahwa asupan asam glutamat
melalui pakan dapat dimanfaatkan secara optimal dan mampu menekan efek
toksik dari amonia yang tinggi dan ikan dapat bertahan hidup lebih baik dengan
nilai tingkat kelulushidupan 96.67±3.33%. Berdasarkan hasil pengujian kadar
gutamin di hati, tidak terdapat nilai yang berbeda antar perlakuan masing-masing
23.49±1.10, 21.94±1.53, 21.53±0.93 dan 20.23±2.21. Hal ini mengindikasikan
bahwa pemeliharaan pada kondisi A17 dan A120 tidak mempengaruhi sintesa
glutamin di hati. Sintesa glutamin dari reaksi glutamat dengan amonia, memiliki
peranan utama dalam menjaga keseimbangan nitrogen tubuh. Sehingga dapat
disimpulkan bahwa suplementasi asam glutamat 1.5% pada amonia 17.24±1.57
mg L-1 dapat menyebabkan kerusakan insang (lifting lamela dan hiperplasia),
meningkatkan rasio konversi pakan dan menurunkan rasio efisiensi protein.
Sementara itu suplementasi asam glutamat 1.5% pada amonia 120.29±3.37 mg L-1
dapat meningkatkan biomasa akhir dan tingkat kelulushidupan ikan patin
(Pangasius hypophthalmus). | id |
