Pengaruh Pemingsanan dan Pembekuan terhadap Mortalitas Ikan Mas (Cyprinus carpio).

Abstract

Ikan mas merupakan komoditas perikanan yang cukup digemari di Indonesia karena memiliki tekstur yang lembut dan mengandung nilai gizi tinggi. Penanganan pada sistem transportasi diperlukan agar tingkat kelulusan hidup ikan tetap tinggi sampai ketempat tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penurunan suhu terhadap tingkat kesadaran serta tingkat kelulusan hidup ikan mas (Cyprinus carpio) dengan perlakuan pemingsanan menggunakan minyak cengkeh (Eugenia aromatica). Konsentrasi minyak cengkeh yang digunakan yaitu 125 ppm, 188 ppm dan 250 ppm. Konsentrasi terbaik yang diperoleh dari 3 konsentrasi tersebut yaitu pada konsentrasi 125 ppm yaitu waktu pingsan ikan yaitu 1,43 menit dan waktu ikan untuk kembali sadar selama 3,70 menit. Suhu freezer yang digunakan yaitu -11°C, -13°C dan -15°C dan waktu ikan dalam freezer selama 20 menit, 40 menit dan 60 menit. Suhu terbaik yang didapatkan yaitu suhu -13°C.