View Item 
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences
      • UT - Physics
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences
      • UT - Physics
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Pengaruh Konsentrasi Nanosilika terhadap Sifat Fisik dan Mekanik Edible Film dari Protein Sorgum Manis

      Thumbnail
      View/Open
      Fulltext (21.88Mb)
      Date
      2018
      Author
      Maula, Frida Yassar
      Sari, Yessie Widya
      Kurniati, Mersi
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Edible film aman untuk dikonsumsi karena tersusun dari senyawa organik seperti protein. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi nanosilika terhadap sifat fisik dan mekanik edible film dari protein sorgum manis. Edible film disintesis menggunakan metode solution casting. Karakteristik film dinilai menggunakan Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR), Scanning Electron Microscopy (SEM), Water Vapor Transmision Rate (WVTR) dan uji mekanik. Edible film memiliki nilai kuat tarik 0.075 N/mm2-0.232 N/mm2. Modulus young 0.167 N/mm2-5.135 N/mm2. Elongasi 5.969%-12.018%. WVTR 4.08 g/m2.jam-4.23 g/m2.jam. Gugus fungsi yang terkandung pada edible film adalah gugus C=O dan N-H menunjukkan protein. S=O dan glikosidik menunjukkan karagenan. Silanol ditemukan di daerah 848cm-1-849 cm-1 menunjukkan adanya silica. Morfologi dari permukaan edible film kasar karena terdapat butiran. Dalam penelitian ini, penambahan nanosilika dapat meningkatkan sifat mekanik edible film.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/93653
      Collections
      • UT - Physics [848]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository