Analisis Jejak Air pada Produksi Terung di Gebroeders van DuijnB.V., Belanda
Abstract
Meningkatnya jumlah konsumsi terung berpengaruh pada total
penggunaan air nasional. Diketahui bahwa 70% dari total penggunan air nasional
digunakan di sektor pertanian, atau rata-rata total penggunaan air produksi
komoditas pertanian sebesar 1.131 m3 kapita-1 tahun-1. Indikator total penggunaan
air dihitung dengan menggunakan penilaian jejak air virtual. Jejak air virtual
adalah perhitungan total volume setiap jenis air yang digunakan pada proses
produksi suatu produk. Kegiatan magang dilakukan dari bulan April sampai Juli
2017 di Gebroeders van Duijn B.V., Belanda. Hasil pengamatan menunjukkan
bahwa nilai jejak air hijau dan jejak air biru lebih kecil dari pada nilai jejak air
abu-abu. Nilai jejak air hijau dan jejak air biru adalah 25,69 m3 ton-1. Nilai jejak
air abu-abu adalah 2,13 m3 ton-1. Nilai jejak air selama produksi terung satu siklus
(1 tahun) adalah 27,82 m3 ton-1.