Potensi Pemanfaatan Limbah Industri Perikanan Tuna

Abstract

Limbah merupakan sisa dari usaha kegiatan pengolahan yang dilakukan oleh manusia. Limbah tersebut apabila dibiarkan atau tidak dikelola dengan baik, maka akan berdampak buruk terhadap lingkungannya. Salah satu kegiatan yang berpotensi menghasilkan limbah adalah kegiatan perikanan. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan rasio setiap jenis limbah ikan tuna per ekor dan mengidentifikasi potensi pemanfaatan limbah dari kegiatan limbah industri perikanan tuna. Penelitian dilakukan terhadap kegiatan pengolahan industri tuna di PT AWIndo dan kegiatan di tempat penampungan limbah industri. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei untuk memperoleh data sumber limbah, jenis limbah, dan volume limbah dari kegiatan pengolahan industri tuna. Wawancara juga dilakukan untuk mengetahui tahapan dari kegiatan yang berpotensi menghasilkan limbah. Obyek penelitian ini adalah semua jenis limbah padat yang dihasilkan dari sisa pengolahan tuna. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa persentase rasio jenis limbah terbanyak yang dihasilkan dari proses pengolahan industri perikanan tuna di PT AWIndo adalah bagian kepala sebesar 19.19% dengan berat rata-rata kepala 9.02 kg. Limbah tuna memiliki potensi besar, hal ini terbukti dari kandungan kimia meliputi abu sebesar 1 441.77 ton, lemak sebesar 3 889.47 ton, dan protein sebesar 4 074.95 ton dalam satu tahun produksi. Dengan kandungan kimia yang dimiliki oleh limbah tuna, dapat diketahui bahwa limbah tuna bisa dimanfaatkan sebagai produk olahan baik pangan (seperti tepung ikan berkalsium, gelatin, dan suplemen minyak ikan) atau non pangan (seperti pakan ternak, pupuk, dan biodiesel) yang memiliki nilai tambah ekonomis tinggi.