Search
Now showing items 1261-1270 of 1344
Produksi dan pemurnian protease dari Bacillus stearothermophilus NRRL B 1172 dengan filtrasi gel
(IPB University, 1991)
Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu optimasi media fermentasi, produksi serta pemurnian protease Bacillus stearothermophilus dengan kolom filtrasi gel. dari
Pada optimasi media fermentasi diperoleh bahwa media ...
Pembuatan keripik ubi jalar simulasi
(IPB University, 1991)
Penelitian tahap pertama bertujuan untuk mempelajari kondisi optimum pembuatan tepung ubi jalar yang kemudian pada tahap kedua digunakan sebagai bahan baku pembuatan Keripik Ubi Jalar Simulasi. Pada penelitian tahap ketiga, ...
Proses pembuatan dan evaluasi nilai gizi produk ekstrusi dari campuran beras, dage biji karet (Hevea brasiliensis) dan kedelai
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkin- an pemakaian dage biji karet sebagai salah satu bahan bagi pembuatan produk makanan dengan proses ekstrusi dan menge- valuasi kandungan gizi produk ekstrusi tersebut ...
Pola penggunaan air susu ibu (ASI) di daerah Bogor : studi kasus di desa Cibuntu dan Kelurahan Paledang
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola peng- gunaan air susu ibu (ASI) di daerah perkotaan dan pedesaan di Bogor, juga untuk mengetahui faktor-faktor yang mempe- ngaruhi penggunaan ASI tersebut.
Pada penelitian ...
Pengaruh lama penggorengan dan penggunaan adsorben terhadap mutu minyak goreng bekas penggorengan ayam
(IPB University, 1991)
Proses penggorengan adalah proses yang umum dan banyak dilakukan oleh industri pengolahan pangan, restau- rant, jasa boga, penjual makanan jajanan maupun rumah tangga. Minyak goreng banyak digunakan untuk menggoreng makanan ...
Sorpsi isotermis, pengaruh pengemasan dan peramalan umur simpan ikan kembung (Rastrelligeer sp.) asin kering dalam kemasan plastik
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penggunaan kemasan plastik untuk meningkatkan ketahanan simpan ikan asin. Pengetahuan tentang sorpsi isotermis penting untuk mengetahui kondisi penyimpanan optimum dan ...
Transfer DNA Bacillus licheniformis ke dalam sel Escherichia coli dengan menggunakan MgCl2 dan PEG - 6000
(IPB University, 1991)
Penelitian ini mencoba mentransformasikan sifat genetik yang ada pada Bacillus licheniformis ke dalam sel Escherichia coli dengan perlakuan MgCl2 dan PEG-6000. Sifat genetik utama yang diharapkan tertransformasi adalah ...
Perbedaan karakteristik fisikokimiawi dan histologi daging sapi dan daging ayam
(IPB University, 1991)
Dari tahun ke tahun, produksi dan konsumsi daging men- galami peningkatan. Terlebih pada tahun-tahun terakhir ini konsumsi daging mengalami peningkatan. Dilihat dari segi harga, bahwa harga daging ayam lebih murah dibandingkan ...
Pengaruh penggunaan enzim papain selama proses hidrolosis kecap ikan
(IPB University, 1991)
Kecap ikan adalah produk tradisional yang sudah dike- nal baik di Indonesia maupun diluar negeri. Produk ini mempunyai aroma dan citarasa yang khas. Pada pembuatan ke- cap ikan tradisional dilakukan secara fermentasi dengan ...
Pembuatan cider belimbing (Averrhoa carmbola)
(IPB University, 1991)
Buah belimbing banyak ditemukan di Indonesia, merupa- kan buah yang biasanya dikonsumsi segar. Pemanfaatan buah belimbing selain dikonsumsi segar masih sangat terbatas, yaitu sebagai manisan dan asinan. Salah satu pemanfaatan ...