Pola Pewarisan dan Pendugaan Banyaknya Gen Kandungan Flavonoid Rutin Biji Tanaman Soba (Fagopyrum esculentum Moench.)

Abstract

Tanaman soba (Fagopyrum esculentum Moench.) merupakan salah satu sumber pangan alternatif berupa tepung dari bijinya yang digunakan sebagai bahan baku mi soba di Jepang yang terkenal bebas gluten. Pada tepung biji soba mengandung flavonoid rutin yaitu glikosida flavonoid, merupakan fitonutrien utama yang bermanfaat untuk kesehatan. Pola pewarisan kandungan flavonoid rutin pada biji tanaman soba dapat dipelajari dengan persilangan tanaman soba yang mengandung flavonoid rutin yang tinggi sebagai tanaman betina (HR8-7) disilangkan dengan tanaman soba yang mengandung flavonoid rutin yang rendah sebagai tanaman jantan (PL4). Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pola pewarisan kandungan flavonoid rutin biji F2 dari 197 tanaman soba F1 hasil persilangan HR8-7 (superhigh rutin flavonoid) x PL4 (low rutin flavonoid). Kandungan flavonoid rutin dianalisis menggunakan metode HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Kesesuaian sebaran normal data kandungan flavonoid rutin diuji menggunakan uji khi-kuadrat, dan dilanjutkan dengan pendugaan banyaknya gen yang mengendalikannya dalam biji soba. Pola pewarisan kandungan flavonoid rutin pada biji soba mengikuti pola sebaran normal berdasarkan pengelompokan 13 kelas dengan selang 10 mg/ 100 g biji, dan kemungkinan dikendalikan oleh 6 gen yang bersifat kuantitatif.