Search
Now showing items 1-2 of 2
Kesesuaian Penerapan Manajemen Mutu Ikan Pindang Bandeng (Chanos Chanos) Terhadap Standar Nasional Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Pengolahan hasil perikanan memegang peranan penting dalam kegiatan pascapanen, mengingat hasil perikanan merupakan komoditi yang sifatnya mudah rusak (perishable goods). Oleh karena itu diperlukan penanganan cepat dan tepat ...
Karakteristik Tekstur Brownies Yang Dipanggang Dengan Microwave Dengan Penambahan Pati Termodifikasi
(Bogor Agricutural University (IPB), 2016)
Teknologi microwave dapat diaplikasikan dalam proses pemanggangan
secara cepat dalam pembuatan brownies siap saji. Radiasi microwave berpenetrasi
ke dalam premix brownies yang menyebabkan panas berpindah dari bagian ...