Browsing MT - Professional Master by Author "Feri, Kusnandar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Adonan dan Produk Roti Tawar dengan Penambahan Enzim dan Asam Askorbat pada Tepung Terigu
Sutriyono, Agus | Feri, Kusnandar | Muhandri, Tjahja (2017)Mutu roti tawar yang menjadi perhatian konsumen diantaranya adalah, warna, volume (ukuran), elastisitas dan kelembutan. Mutu roti tawar yang dihasilkan dipengaruhi oleh tepung terigu yang digunakan.Tepung terigu ...