Search
Now showing items 1-1 of 1
Jenis Asam Lemak Minyak Nabati Memengaruhi Karakteristik Sensori Mayonnaise
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Mayonnaise merupakan produk emulsi minyak dalam air yang paling
banyak penggunaannya saat ini. Komponen utama mayonnaise adalah lemak atau
minyak yang berasal dari minyak nabati. Lemak atau minyak sangat berpengaruh
terhadap ...