Browsing MT - Mathematics and Natural Science by Subject "Lactobacillus brevis"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Bakteriosin Bakteri Asam Laktat Dari Sawi Fermentasi
(2016)Sawi asin merupakan produk sawi fermentasi asal Indonesia. Sejumlah galur bakteri asam laktat yang berasosiasi dengan makanan menghasilkan bakteriosin. Bakteriosin merupakan senyawa protein yang memiliki aktivitas bakterisida ...