Browsing PKM - Penelitian by Subject "indeks glikemik"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan produk pangan sarapan berbasis tepung pisang modifikasi kaya pati resisten dan indeks glikemik rendah
(2013)Tepung pisang modifikasi dibuat melalui proses fermentasi spontan dan otoklaf yang dilanjutkan dengan pendinginan untuk meningkatkan kandungan pati resisten dan menurunkan indeks glikemiknya. Pati resisten dapat difermentasi ...