Proceedings: Recent submissions
Now showing items 1141-1160 of 2793
-
Perubahan Senyawa Volatil pada Sayuran Kering Akibat Radiasi Far Infra Red
(2005)Sifat komoditas hortikultura mudah rusak sehingga untuk pengolahannya inemerlukan teknologi yang mampu meminimalkan perubahan mutu dari keadaan segarnya. Tulisan ini membahas hasil evaluasi empiris perubahan senyawa volatil ... -
Mutu Bayam (Amaranthus tricolor L) Hasil Pengeringan Teknologi Far Infra Red (FIR) Selama Penyimpanan
(2005)Sayuran sangat penting sebagai sumber nutrisi, tetapi sifatnya mudah rusak. Sampai saat ini upaya penanganan pascapanen untuk memperpanjang umur simpan sayuran relatif masih terbatas, yaitu umumnya dilakukan dengan proses ... -
Kajian Pengembangan Agribisnis Perberasan Melalui Penerapan Sistem Manajemen Mutu
(2005)Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penerapan Sistem Manajemen Mutlr (SMM) pada unit penggilingan padi sehingga terjadi konsistensi produksi dan kualitas dari produk gabahheras, serta efisiensi proses yang memungkinkan ... -
Keragaan Kontaminan Mikotoksin pada Jagung
(2005)Jagung merupakan komoditas pertanian penting di lndonesia. Umumnya ko~noditasp ertanian tidak terkecuali jagung dapat berfungsi sebagai substrat bagi berbagai kapang penghasil mikotoksin seperti AspergiNtts spp. dan Fusarium ... -
Studi HACCP pada Proses Produksi Bubur Buah (Puree) Mangga Skala Pilot
(2005)Salah satu agroindustri pengolahan pascapanen pertanian adalah agroindustri jus buah-buahan. Jus buah-buahan mempakan buah-buahan yang diproses sedemikian rupa sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Saat ... -
Kajian HACCP pada Industri Minyak Kelapa Murni
(2005)Minyak kelapa mumi merupakan minyak kelapa yang diperoleh dari daging kelapa segar (non kopra) melalui proses dengan penggunaan panas minimal dan tanpa proses pemumian kimiawi. Kandungan asam lauratnya yang sangat tinggi ... -
Standardisasi dan Keamanan Pangan dalam Industri Berbasis Pertanian
(2005)Pangan merupakan elemen penting dalam siklus kehidupan yang menjadi hak azasi manusia untuk mendapatkannya dalam jutnlah dan mutu yang diinginkan. Sektor penanian menjadi tumpuan utama dalam petnenuhan lkebutuhan primer ... -
Keragaan Teknologi Pascapanen dan Kelayakan Usahatani Aren di Provinsi Banten
(2005)Aren, Arenga pinnula merupakan tanaman serba guna yang tidak hanya menghasilkan nira tetapi juga buah aren, bahan bangunan, ijuk dan sapu. Tanaman aren telah banyak memberikan inspirasi teknologi (endogenous technologyl ... -
Kajian teknis dan Ekonomis Unit Prosesing Jagung Gapoktan di Ciputat Kabupaten Bandung
(2005)Unit Prosesing jagung skala gapoktan ini merupakan bantuan dari Dirjen BP2HP pada tahun 2002, melalui program pengembangan model kawasan agribisnis jagung di Banten dan Jawa Barat. Program ini memberikan bantuan kepada ... -
Daya Saing dan Profil Produk Agroindustri Kopi Skala Kecil (Kajian di Propinsi Lampung)
(2005)Peranan agroindustri komoditas perkebunan rakyat semakin menonjol terutama pada saat terjadi krisis ekonomi. Khusus pada komoditas kopi, perolehan devisa ekspor asal kopi biji dan kopi olahan (ekstrak dan roasted) pada ... -
Peran Pusat Pemasaran Pedesan dalam Pengambangan Usaha Produk Olahan Pertanian di Perbaungan dan Tanjung Pura Sumatera Utara
(2005)Nilai tambah hasil pertanian akan diperoleh keluarga petani apabila dilakukan pengolahan pasca panen yang layak secara teknis, ekonomis, sosial budaya, dan memiliki prospek pasar yang kompetitif dengan kemasan yang menarik. ... -
Analisis finansial usahatani dan pengolahan keripik beberapa jenis pisang di Kalimantan Tengah
(2005)Kalimantan Tengah merupakan salah satu daerah penghasil pisang yang cukup potensial. Penanaman pisang di Kalimantan Tengah dilakukan bukan saja di lahan kering, tetapi juga di lahan pasang surut. Produksi pisang meningkat ... -
Analisis Teknoekonomi Pengembangan Teknologi Pengolahan Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) di Cianjur Selatan
(2005)Minyak kelapa murni merupakan produk olahan kelapa yang memiliki nilai tambah tinggi karena kandungan lauratnya tinggi (40-50%) dan mengandung asam lemak jenuh yang sangat bermanfaat untuk menangkal virus, bakteri dan ... -
Karakterisasi Mutu Koagulum Karet dengan Metode Ultrasonik
(2005)lndonesia mempakan negara penghasil karet aiam utama. Bahan olah karet bempa koagulum sebagian besar berasal dari perkebunan rakyat yang mutunya hingga saat ini masih dinilai secara visual, perkiraan dan bersifat subyektif. ... -
Sortasi Buah Manggis dengan Karakteristik Gelombang Ultrasonik
(2005)Manggis merupakan salah satu komoditas buah ekspor unggitlan Indonesia yang memiliki pasar dan nilai ekonomi yang sangat baik di luar negeri. Untuk memenuhi tuntutan dari negara pengimpor bahwa mutu luar dan dalam buah ... -
Pengembangan Metoda Pemeriksaan Mutu buah Manggis secara Non-Destruktif Menggunakan Pengolahan Citra
(2005)Volume manggis yang !ayak di ekspor hanya 30 - 40% dari totoal produksi. Salah satu penyebabnya adalah tidak seragamnya kualitas dan kondisi manggis untuk memenuhi syarat ekspor. Dari persyaratan mutu SNI dan standar mutu ... -
Evaluasi Mutu Manggis Menggunakan Teknik Pengolahan Citra dan Jaringan Syaraf Tiruan
(2005)Pasar ekspor dan domestik manggis memerlukan mutu yang utama dan konsisten. Sistem pemutuan yang dilakukan sampai saat ini masih secara manual berdasarkan visual manusia sehingga sering menghasilkan mum manggis yang tidak ... -
Rancang Bangun Mesin Pasteurisasi Puree
(2005)Proses pasteurisasi berpereanan penting dalam memperpanjang umur simpan produk. Peralatan pasteurisasi yang ada di pasaran saat ini masih bemkuran besar dengan harga yang mahal. Alat pasteurisasi sederhana untuk skala rumah ... -
Pengembangan Pemutuan Buanga Krisan Tipe Standar Menggunakan Teknik Pengolahan Citra
(2005)Pasar domestik dan ekspor bunga krisan memerlukan mutu yang utama dan konsisten. Bagaimanapun, sistem pemutuan secara manual berdasarkan visual manusia menghasilkan mutu yang tidak konsisten. Tujuan penelitian ini adalah ... -
Penerapan Sistem Otomatisasi pada Pematangan Buatan Buah Pisang
(2005)Sistem otomatisasi pematangan buatan dilakukan dengan mengintegrasikan pengendalian suhu, penyerapan CO,, dan sistem injeksi etilen secara terprogram sehingga memudahkan proses pemeraman dengan hasil yang lebih baik. ...
