Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Yuliani, Lia Nur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari penambahan stabilizer dan flavor terhadap stabilitas emulsi serta overrun es krim sari tempe
Yuliani, Lia Nur | Mudjajanto, Eddy S | Wirakusumah, Emma S (2001)Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari stabilitas emulsi dan overrrun serta daya terima es krim sari tempe dengan penambahan stabilizer dan flavor buah-buahan. Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk mempelajari ...