Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Widodo, Maria Magdalena Erret"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan tepung kecambah kacang hijau perhadap peningkatan mutu gizi tepung gaplek dari dua jenis ubi kayu
Widodo, Maria Magdalena Erret | Sukarni, Mariyati | Muhmud, Mien Karmini (1988)Gaplek merupakan bahan makanan sumber energi yang telah cukup dikenal, bahkan di beberapa daerah di Indonesia dikonsumsi sebagai makanan pokok. Tetapi gaplek mempunyai kandungan protein yang relatif rendah, se- hingga ...