Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Wahyuni, Leny Eka Tyas"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Pengolahan terhadap Kadar Vitamin C serta Kandungan dan Aktivitas Antioksidan Apel (Malus sylvestris Mill) Varietas Rome Beauty
Wahyuni, Leny Eka Tyas | Furkon, Leily Amalia (2016)Buah Apel mengandung beberapa senyawa fitokimia serta vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pengolahan terhadap kadar vitamin C serta kandungan dan aktivitas ...