Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Madaniyah, Sri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi sifat fisikokimia, fungsional dan daya terima tepung bekatul sebagai sumber serat makanan dan pemanfaatannya pada kue jajanan pasar
Sofia, Inna Ratna | Damayanthi, Evy | Madaniyah, Sri (1998)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajali sifat fisik, kimia, fungsional dan daya telima tepung bekatul serta pemanfaatannya pada pembuatan kue jajanan pasar. Penelitian dilaksanakan di Laboratolium Pengolahan Pangan ...