Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Budihardjo, Toto"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Perendaman Pepaya (Carica Papaya L.) Dalam Larutan Kapur Dan Larutan Gula Pada Pembuatan Manisan Pepaya Terhadap Mutu Manisan Pepaya
Budihardjo, Toto | Irawadi, Tun Tedja | Karsin, Emmy (1985)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman pepaya dalam larutan kapur dan larutan gula terhadap mutu manisan pepaya yang mencakup kandungan vitamin C dan daya terima konsumen. Penelitian dilakukan ...