Browsing UT - Faculty of Mathematics and Natural Sciences by Author "Yandi, Deri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Seleksi Bakteri Proteolitik dari Inasua dan Karakterisasi Aktivitas Proteasenya.
Yandi, Deri | Mubarik, Nisa Rachmania | Suryani (2017)Inasua merupakan produk makanan fermentasi ikan asal Maluku yang diproses menggunakan bantuan aktivitas bakteri. Keberadaan jenis dan jumlah bakteri yang berperan dalam pengolahan produk inasua masih belum banyak diteliti, ...