Browsing UT - Faculty of Fisheries and Marine Science by Subject "papain enzyme"
Now showing items 1-3 of 3
-
Depolimerisasi Kitosan Karapas Udang dengan Enzim Papain dan Sinar Ultraviolet
(2022)Kitosan yang beredar di pasar Indonesia memiliki karakteristik berat molekul besar dan hanya larut dalam pH asam, sehingga pemanfaatannya terbatas. Depolimerisasi kitosan menjadi oligokitosan dihasilkan produk dengan ... -
Kajian Literatur Perbedaan Bagian Tubuh Ikan dan Kesegarannya Terhadap Karakteristik Pepton Yang Dihidrolisis Secara Enzimatis
(2021-06-18)Bahan baku pepton dari sapi dan babi terbentur masalah kehalalan dan penyakit membahayakan dari hewan-hewan tersebut. Penggunaan ikan sebagai alternatif bahan baku pepton dinilai lebih efektif. Pepton ikan dapat dihidrolisis ... -
Karakteristik Hidrolisat Kolagen dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Perbedaan Konsentrasi Enzim Papain
(2022)Kolagen merupakan struktur protein kompleks yang diperoleh dari jaringan ikat. Pembuatan kolagen secara enzimatis menggunakan enzim papain akan memperoleh produk berupa hidrolisat kolagen. Penelitian ini bertujuan untuk ...
