Pemanfaatan ubur-ubur (aurelia aurita) sebagai pangan fungsional peningkat stamina

Abstract

Target luaran yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah memperoleh informasi nilai gizi ubur-ubur (Aurelia aurita) yang meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan karbohidrat. Memperoleh informasi mengenai kandungan asam amino, taurin, mineral, vitamin B12, dan komponen bioaktif, Informasi yang diperoleh diharapkan dapat menjadi dasar untuk memanfaatkan ubur-ubur sebagai pangan fungsional.