Browsing MT - Fisheries by Subject "cooked shrimp"
Now showing items 1-2 of 2
-
The improvement of cooked shrimp’s surimi based edible coating from red snapper fillet waste (Lutjanus sp.)
(2011)Cooked shrimp is a value added product with high protein content, specific taste, ready to eat, and have an interested colour for consumers. Cooked shrimp must be protected from quality deterioration during storage. The ... -
Pengembangan Edible Coating pada Udang Rebus Berbahan Dasar Surimi Limbah Filet Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.)
(2011)Udang rebus menjadi produk yang memiliki nilai tambah karena memiliki citarasa yang khas, warna yang menarik, dan praktis untuk disajikan. Hal tersebut menyebabkan permintaan terhadap udang rebus menjadi tinggi. Warna udang ...