Browsing MT - Fisheries by Author "Wodi, Stevy Imelda Murniati"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Protein Larut Air dan Histamin serta Identifikasi Bakteri Penghasil Histidin Dekarboksilase pada Tuna Mata Besar (Thunnus obesus)
Wodi, Stevy Imelda Murniati | Trilaksani, Wini | Nurilmala, Mala (2015)Tuna sebagai salah satu sumber protein hewani yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan merupakan komoditas ekspor Indonesia terbesar kedua setelah udang masih menghadapi berbagai permasalahan mutu dan keamanan pangan (fish ...