Browsing MT - Fisheries by Author "Pamungkas, Irama Dramawanti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peran Enzim Tripsin Usus Ikan Tuna Mata Besar dalam Peningkatan Mutu Surimi Ikan Nila Merah
Pamungkas, Irama Dramawanti | Nurhayati, Tati | Ibrahim, Bustami (2022)Pemanfaatan limbah jeroan ikan dapat didgunakan sebagai sumber potensial enzim pencernaan, salah satunya enzim tripsin yang diekstrak dari usus ikan tuna mata besar. Pemanfaatan enzim protease pada produk perikanan sudah ...