Seleksi dan optimasi pemurnian enzim selulase mikrob dari limbah media tanam jamur merang

Abstract

Mikrob selulolitik diperlukan dalam mendegradasi selulosa yang dapat dimanfaatkan lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan melakukan seleksi mikrob selulolitik dan optimasi pemurnian aktivitas selulase dari kultur murni jamur yang diisolasi dari limbah media tanam jamur merang. Aktivitas selulase dari 20 nomor kultur murni jamur hasil isolasi diuji secara kualitatif melalui metode pewarnaan merah kongo 0.1% dan diukur indeks selulolitiknya. Tiga kultur murni dengan indeks selulolitik tertinggi, kemudian ditentukan aktivitas selulolitiknya secara kuantitatif dengan metode asam 3,5-dinitosalisilat (dns). Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat jmf 12 yang memiliki aktivitas spesifik tertinggi, yaitu sebesar 2.7812±0.081 u/mg. Aktivitas selulase optimum diperoleh pada suhu 45°c dan ph 6.0. Pengaruh logam pada aktivitas enzim menunjukkan bahwa kation zn2+ dan na+ berfungsi sebagai aktivator dan ca2+, k+ co2+, fe3+, dan hg2+ sebagai inhibitor. Optimasi pemurnian aktivitas selulase dengan amonium sulfat 30% menghasilkan aktivitas spesifik tertinggi sebesar 7.9446±0.100 u/mg dengan nilai kemurnian 1.3675 kali. Aktivitas spesifik meningkat setelah dilakukan dialisis, yaitu sebesar 10.2483±0.303 u/mg dengan nilai kemurnian 1.7641 kali.