Optimisasi produksi xilanase dari bakteri laut

Abstract

Xilanase dapat digunakan dalam aplikasi teknologi enzim pada industri seperti makanan, pakan, farmasi, pulp dan kertas, maupun dalam pembuatan bioetanol. Enzim ini dapat dihasilkan dari tanaman, hewan, maupun mikrob. Xilanase dari bakteri laut masih sedikit diteliti, oleh karena itu perlu dilakukan penelitian terkait dengan xilanase yang berasal dari bakteri laut. Ampas tebu merupakan salah satu limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan untuk produksi xilanase. Tujuan penelitian ini untuk menentukan kondisi optimum produksi xilanase dari isolat bakteri laut p20 dari pesisir pulau pari. Berdasarkan hasil penelitian, isolat bakteri laut p20 dapat menghasilkan xilanase ekstraseluler pada kondisi optimum dengan konsentrasi substrat ampas tebu 1.5%, ph media 7, suhu fermentasi 20 °c, tambahan sumber karbon laktosa, dan sumber nitrogen urea. Setelah dioptimisasi, diperoleh nilai aktivitas enzim tertinggi sebesar 4.06 u/ml pada jam ke-96.