Search
Now showing items 1-1 of 1
Kadar Genistein dan Daidzein pada Kedelai, Ampas Tahu, dan Oncom Merah
(Bogor Agricultural University (IPB), 2009)
Isoflavon (genistein dan daidzein) terdapat pada kacang-kacangan, terutama kedelai. Kedelai dapat diolah menjadi tahu dan diperoleh hasil samping berupa ampas tahu yang selanjutnya diolah menjadi oncom merah. Kedelai, ampas ...