Search
Now showing items 1-1 of 1
Aktivitas anti Mutagenesis isoflavon glikosida hasil reaksi Transglikosilasi oleh Siklodekstrin slukanotransferase (ee 2.4.1.19) dari Bacillus maceralls
(IPB (Bogor Agricultural University), 2001)
Produk pangan dengan bahan dasar kedelai seperti tempe, tahu dan susu sangat populer di masyarakat. Harganya yang murah, nutrisi esensial yang tinggi dan kandungan senyawa aktif (isoflavon) yang dimiliki, menyebabkan kedelai ...