Search
Now showing items 1-1 of 1
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
(IPB University, 2022-11)
Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar
33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara
enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki ...