Browsing UT - Chemistry by Author "Syatri, Adia"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi enzim fitase dari Bacillus coagulans
Syatri, Adia | Syahbirin, Gustini | Widowati, Sri (2000)Fitase (EC 3.1.3.8) merupakan enzim yang mampu mengkatalisis reaksi hidrolisis asam fitat (mio- inositol heksakisfosfat), sejenis ester fosfat yang dapat mengikat mineral dan protein sehingga sulit diserap tubuh. Pemanfaatan ...