Browsing UT - Chemistry by Author "Farid Muhammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Stabilitas pigmen antosianin dari kulit ubi jalar terhadap faktor cahaya dan suhu penyimpanan
Kurniawan, Redi Fajar | Irawadi, Tun Tedja | Farid Muhammad (2004)Pigmen antosianin dari kulit ubijalar potensial untuk dikembangkan sebagai zat warna alami menggantikan pewarna sintetik yang diketahui berbahaya bagi kesehatan. Antosianin diekstraksi menggunakan larutan 0,1% HCl-metanol ...