Search
Now showing items 1-1 of 1
Hidrolisis Protein pada Tahu Berformalin menggunakan Tripsin
(Bogor Agricultural University, 2018)
Tahu merupakan bahan makanan yang banyak mengandung protein dan
memiliki sifat yang mudah rusak sehingga banyak pembuat tahu yang
menggunakan formalin sebagai pengawet. Formalin yang masuk dalam tubuh akan
mengakibatkan ...