Browsing UT - Biochemistry by Subject "xanthan gum"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi Gum Xanthan Berbasis Limbah Padat Singkong oleh Xanthomonas campestris.
(2016)Xanthan adalah polisakarida yang dihasilkan oleh Xanthomonas campestris, bakteri Gram negatif aerob obligat. Sifat yang unik ini membuat gum xanthan banyak diaplikasikan sebagai stabilizer, pengemulsi, pengental, dan ...