Browsing UT - Biochemistry by Author "Mardiah, Zahara"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Aktivitas Metabolit Varietas Beras Merah Pasca Perlakuan Germinasi serta Induksi Rhizopus oryzae dan Neurospora sitophila
Oktaviani, Ria | Bintang, Maria | Mardiah, Zahara (2016)Beras merah merupakan butir padi yang telah mengalami proses pelepasan kulit luar dan lapisan bekatul dengan cara digiling dan disosoh, mengandung senyawa metabolit yaitu flavonoid, fenolik, antosianin, antioksidan, dan ...