| dc.contributor.author | Rofiah, Noerhayati | |
| dc.date.accessioned | 2011-09-13T06:44:04Z | |
| dc.date.available | 2011-09-13T06:44:04Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/50272 | |
| dc.description.abstract | Pektin merupakan senyawa polihidroksi galakturonat yang dapat diasetilasi menjadi pektin asetat. Penelitian ini terdiri atas dua tahap. Tahap pertama ialah reduksi pektin, tahap kedua aetilasi pektin terasetilasi. Waktu reduksi yang dilakukan ada tiga taraf, yaitu 3,6, atau 9 jam. Waktu aktivasi yang digunakan 3 jam dengan waktu asetilasi 120 menit. | en |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.subject | Bogor Agricultural University (IPB) | en |
| dc.title | Sintesis pektin asetat melalui pektin tereduksi menggunakan litium aluminium hidrida | en |
