Isolasi dan karakterisasi bakteri halotoleran pada terasi

dc.contributor.author	Christanti, Agustin Dwi
dc.date.accessioned	2011-07-20T02:32:53Z
dc.date.available	2011-07-20T02:32:53Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48623
dc.description.abstract	Terasi merupakan salah satu produk hasil fermentasi ikan bergaram. Terasi merupakan suatu bahan penyedap makanan. Terasi biasanya dibuat dari rebon (Atya sp.), maupun ikan atau udang yang bernilai ekonomis rendah. Pada fermentasi terasi digunakan garam dalam jumlah tinggi untuk menyeleksi mikroba tertentu dang menghambat perubahan mikroba yang menyebabkan kebusukan, sehingga hanya mikroba tahan garam yang dapat hidup.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Isolasi dan karakterisasi bakteri halotoleran pada terasi	en