Penggunaan uji alkohol untuk penentuan kesegaran susu

dc.contributor.author	Ekawasti, Fitrine
dc.date.accessioned	2011-07-13T06:15:55Z
dc.date.available	2011-07-13T06:15:55Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48033
dc.description.abstract	Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan uji alkohol dalam menentukan kesegaran susu. Sebanyak 60 sampel susu kandang yang diambil dari peternak di kawasan usaha peternakan saat diserahkan ke tempat pengumpulan susu (TPS) dari hasil pemerahan seluruh sapi pada waktu pagi hari. Sampel kemudian diuji dengan uji alkohol yang dilakukan bersamaan dengan uji derajat asam, uji PH dan uji TPC (total plate count) sebagai pendukung dalam menentukan kesegaran susu pada jam ketiga dan keenam setelah pemerahan.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Penggunaan uji alkohol untuk penentuan kesegaran susu	en