View Item 
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Fisheries and Marine Science
      • UT - Fishing Management and Technology
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Dissertations and Theses
      • Undergraduate Theses
      • UT - Faculty of Fisheries and Marine Science
      • UT - Fishing Management and Technology
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Pengaruh Penggunaan Ekstrak Sargassum spp terhadap Kesegaran Fillet Ikan Kembung (Rastrelliger sp)

      Thumbnail
      View/Open
      Full Text (2.241Mb)
      Abstract (169.3Kb)
      PostScript (353.9Kb)
      Cover (679.6Kb)
      Bab I (102.5Kb)
      Bab II (275.3Kb)
      Bab III (253.4Kb)
      Bab IV (693.7Kb)
      Bab V (74.89Kb)
      Daftar Pustaka (803.0Kb)
      Date
      1993
      Author
      Wibowo, Totok Wahyudi
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Ikan mengandung berbagai senyawa yang diperlukan oleh tubuh yang terdiri dari protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan garam-garam mineral sebagai sumber energi, membantu pertumbuhan tubuh dan mempertinggi daya tahan tubuh. Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang mudah membusuk, oleh karena itu berbagai usaha dilakukan untuk memperpanjang daya awet antara lain dengan aditif makanan. Aditif makanan dapat berasal dari sumber alami dan bahan pengawet kimia. Zat antibakteri yang berasal dari alga laut marga Saryassum memililci prospek sebagai aditif makanan untuk pengawetan pangan, selain itu perlu juga diperhatikan faktor keamanan/lcesehatan terhadap Iconsumen. Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan ekstrak dari ganggang laut yang mengandung substansi zat antibakteri dan mempelajari pengaruh penambahan ekstrak ganggang laut Sargassuln spp dalam pengawetan fillet ikan kembung (Rastrelliger sp) .
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/40204
      Collections
      • UT - Fishing Management and Technology [1103]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository