View Item 
      •   IPB Repository
      • Student Papers
      • Program Kreativitas Mahasiswa
      • PKM - Kewirausahaan
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Student Papers
      • Program Kreativitas Mahasiswa
      • PKM - Kewirausahaan
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Craker Bekatul sebagai Pangan Fungsional yang Kaya Serat dan Bernilai Gizi Tinggi

      Thumbnail
      View/Open
      PKMK (1.163Mb)
      PKMK (1.586Mb)
      Date
      2008
      Author
      Nurfajrianti
      Hidayah, Nurul
      Oktavian, Rizky
      Permana, Dede
      Faturochman, Ilman
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Be k ~ tutl adaluh hasil san~pingp enggilingan padi yang dianggap .veh~rg~lriin ~huhy ung tidak dapat dintanjiia~kanu ntuk pangan, akan tetapi t~ic~~i/)l~qkuyntcrliz tngan gizi yang tinggi. Produksi bekatul di Indonesia sttngat melin?pah dan perlu dimanfaatkan sebagai bahan pangan fingsional I I I I ~ S tlil~cu-ttj~ktrtrtzio npu rneningkafkan nilui tarnbah dun mengangkar citra hcktrlul .schrt,qlii scrluh sntu p(tngcm cll(erncrl1f.' Teknologi pangan yang tepat unluk ntenglrbah opini rnu.syarakut tentang bekatul ahlah pembuatan crtrc~kcr ktlrena disukai masyarakar sehingga dapal meningkatkan nilai hekulirl clcrri lir~ihahp ertanian menjac/i produk yang kaya swat, enak dun hcr.gizi. Pro.se.s pembuatan cracker dilakukan di Iaboratorium SEAFAST cc8nrer IPB. Kegiatan ini bertujuan mengidentrfkasiproses produksi cracker herbuhan huku hekatul, menganalisis stralegi pasar cracker berbahan baku hekutul, menga~alisis aspek keuangctn dun kelayakan usaha, rnc~ngiden~ifika~sstir uktur dun desain organisu.si usaha. Pelaksanaan ~"ogrum ini diawali dengan pembuatan produk pada skula laboratorium. Setelah itu, dilakukan produksi dalam skala pilot plan untuk memberi I - gt~~nbaruuiim um produksi .skula industri.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/33352
      Collections
      • PKM - Kewirausahaan [439]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository