Search
Now showing items 1-1 of 1
Isolasi dan Seleksi Bakteri Proteolitik Halotoleran dari Inasua dan Karakterisasi Aktivitas Proteasenya.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Inasua merupakan produk fermentasi ikan asal Maluku. Pembuatan inasua dilakukan dengan fermentasi spontan menggunakan penggaraman. Pengolahan dengan cara tersebut menyebabkan jenis dan jumlah mikrob pada inasua beranekaragam, ...