Browsing UT - Biology by Author "Triwahyudi, Aris"
Now showing items 1-1 of 1
-
Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Lipolitik dari Oncom
Suryadi, Ahmad | Suwanto, Antonius | Triwahyudi, Aris (2016)Oncom merupakan makanan fermentasi tradisional dari Jawa Barat yang dibuat menggunakan kapang Neurospora sp. pada oncom merah dan Rhizopus sp. pada oncom hitam. Kandungan lemak dalam bahan pembuatan oncom yaitu ampas ...