Browsing UT - Biology by Author "Janah, Dariatul"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Spray Drying Terhadap Viabilitas dan Stabilitas Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum AYN4.32
Janah, Dariatul | Meryandini, Anja | Sunarti, Titi Candra (2018)Bakteri asam laktat (BAL) telah banyak dimanfaatkan sebagai starter fermentasi bahan pangan yang berfungsi memberikan rasa khas, meningkatkan kualitas dan mengawetkan bahan pangan karena kemampuannya menghasilkan asam ...