Search
Now showing items 21-26 of 26
Pengaruh Jenis Pengemas dan Penambahan Anticaking Terhadap Mutu Bubuk Bawang Putih (Allium sativum L.) Selama Peyimpanan
(Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, 1994)
The stability of spray-dried garlic powder during storage has been studied under accelerated condition, based on quality parameters, i.e. water content and brown color formation. The rate of deterioration based on water ...
Andaliman, Rempah Tradisional Sumatera Utara dengan Aktivitas Antioksidan dan Antimikroba
(Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, 1999-12)
Identifikasi dan Karakterisasi Potent Odorant Mangga Kweni (Mangifera odorata Griff)
(Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, 1997-08)
Volatile compounds were isolated from flesh and skin of kweni fruit by dynamic headspace sampling. Aromagram of flesh and skin extracts were similar with respect to predominant odorants. Ethyl butanoate with sweet, fruity, ...
Ekstraksi Campuran Komponen Ester Dalam Larutan Model Dengan Menggunakan Alat Likens Nickerson
(1996)
Penelilian di bidang flavor dengan bioleknologi (p"nggunaan mikroba) milia; selin;; d!lai(!Jkar. dan memperoleh hasil yang menggembirakan. Perkembangan ini p"riu diimbangi dengan perkembangan di bldang proses ekslraksi. ...