Penggunaan Pati Sagu Termodifikasi Dengan Heat Moisture-Treatment (HMT) untuk Meningkatkan Kekenyalan Bakso Daging Sapi

dc.contributor.author	Felicia T.
dc.contributor.author	Stephanie G. H.
dc.contributor.author	Federika R.
dc.contributor.author	Nina I. S.
dc.contributor.author	Daniel
dc.date.accessioned	2010-06-22T04:00:10Z
dc.date.available	2010-06-22T04:00:10Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/28904
dc.publisher	Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor
dc.title	Penggunaan Pati Sagu Termodifikasi Dengan Heat Moisture-Treatment (HMT) untuk Meningkatkan Kekenyalan Bakso Daging Sapi	id